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ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINO

ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINO

 

CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINO.

 

 

FECHAS: 5 y 12 de septiembre.

HORARIO: 9.00H A 14.0HH.

LUGAR. CENTRO FORMACIÓN INTERALIA.  

Objetivos

 

Aprender todas las fases de una cata, defectos del vino, los parámetros de la copa, cómo se elabora el vino y cómo se viste.

Conocer la zona, sus características, sus variedades y sus vinos.

 

Dirigido a:

Personas que trabajen en el Canal HORECA, bodegas y empresas del sector.

Temario

PRIMERA SESIÓN

  • El aroma del vino
    • Vinos blancos
    • Vinos rosados
    • Vinos tintos
    • Vinos espumosos
    • Vinos especiales
    • Defectos
  • La fase gustativa y el análisis sensorial como herramienta profesional
    • La vista
    • El gusto
    • El olfato
    • El oído
    • El tacto
  • Vinos de Rioja
    • Variedades
    • Zonas
    • Tipos de vinos
  • Cata de Vinos de la Bodega

SEGUNDA SESIÓN

  • El servicio del vino
    • La Copa
    • Vestido del vino
    • Servicio y presentación de un vino
    • Maridaje de cocina y vinos
  • Vinos nacionales
    • Variedades
    • Denominaciones de origen
    • Tipos de vinos
  • Cata de Vinos de España
  • Vinos internacionales
    • Variedades
    • Denominaciones de origen
    • Tipos de vinos
  • Cata de Vinos Internacionales

MATERIAL POR ALUMNO: 6 copas de vino, 1 copa de agua, 1 escupidera (para cada 2 alumnos), 1 bol de colines de pan, 1 libreto de cata, 1 mantel de cata, 1 bolígrafo, servilletas.

TOTAL VINOS A CATAR: mínimo 12 vinos.

INFO Y RESERVAS