Los restaurantes europeos le ‘roban’ los camareros a España a golpe de talonario

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Un lujoso local noruego busca 35 camareros y está dispuesto a pagar 3.800 euros. En España, los sueldos rondan los 1.200 euros y las jornadas son de 40 horas. Muchos ya se han ido a la construcción y la industria.

La hostelería y el turismo español afrontan un nuevo problema por la falta de mano de obra tras haber sido el sector que más sufrió el impacto económico y las restricciones de la pandemia del coronavirus hasta no hace mucho vigentes. Desde finales de 2019 hasta ahora, el sector ha perdido 300.000 empleos y más de 38.000 locales se han visto obligados a cerrar, mientras los 277.500 -170 por ciudadano- que permanecen abiertos no encuentran perfiles adecuados para seguir con una actividad marcada por la temporalidad. Junto a esto, los responsables de bares y restaurantes se enfrentan a la dura competencia europea, que también reclama cocineros y camareros y oferta empleos con retribuciones que multiplican por cuatro, en algunos casos, los sueldos que se pagan en España.

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